Pilar Alvarez inicia su carrera como sommelier en el 2008 dentro de las Bodegas Santo Tomas, donde permaneció por más de 8 años, especializándose dentro del mundo del vino.
Junto con Vinosapiens tuvo presencia dentro del mercado de alta gama de vinos de EUA y copas austriacas Zalto, siendo la embajadora en México de esta marca.
Como Sommelier estuvo a cargo del servicio y presentación de los vinos en Table Food and Wine.
Actualmente es la sommelier de la Bodega Riojana Monguilan, que tras 400 años en España trae una línea de vinos a México. Por otro lado, colabora con Jonatan Verduzco en la comercialización de su empresa Wine Studio, que oferta un interesante portafolio de vinos mexicanos y de algunos otros países.
En colaboración con su mamá desarrolla El Nido, cultivando vivencias, un proyecto de flores y brotes comestibles en hidroponía que ofrece un concepto interesante en catas y talleres con copa en mano.
Medidas sanitarias de prevención 
- El sitio cuenta con estrictas medidas de seguridad sanitaria y sanitización
- Es importante llevar cubrebocas o careta y los complementos necesarios para ingresar al sitio
- Debido a la capacidad del sitio es posible albergar a máximo 8 personas
- Se deberá respetar la sana distancia entre participantes